crostata di broccoli

Preparare la pasta brisè mettendo in una ciotola ampia la farina , il burro morbido tenuto a temperatura ambiente da mezz’ora , l’acqua , e il pizzico di sale , mescolare il tutto con le mani o con un qualunque elettrodomestico in grado di impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo e mettere in frigo a riposare per mezz’ora .

Pulire i broccoli eliminando le eventuali foglie maltrattate o macchiate e i gambi più grandi e duri , lavarli in una ampia bacinella con abbondante acqua fresca per 2 o 3 volte fino a quando non vedrete più residui di terra. In una pentola o padella larga far rosolare la cipolla tritata con l’olio , quando la cipolla sarà diventata “trasparente” aggiungere i broccoli non perfettamente scolati e lasciarli stufare con il coperchio per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Gli ultimi 5 minuti togliere il coperchio in modo da far asciugare l’acqua in eccesso. Far raffreddare mettendoli in un recipiente .

Stendere sulla spianatoia la pasta brisè e con l’aiuto della carta da forno adagiarla in una teglia da crostata da 24 / 26 cm di diametro , rifilare i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta . Quando i broccoli saranno raffreddati unirvi le uova appena sbattute , un pizzico di sale e il formaggio grana grattugiato . A questo punto versare il composto di broccoli nella teglia rivestita con la brisè , con la pasta avanzata formare delle striscioline che metterete sopra proprio come una crostata dolce . Cuocere in forno a 200 ° per 20 min o fino a doratura .