Crostata di frutta

Preparare la frolla: Lavorare il burro morbido con lo zucchero poi aggiungere i tuorli, l'estratto di vaniglia e la farina.
Stendere in una tortiera, bucherellare la superficie ed infornare a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparare la crema: Mettere sul fuoco il latte con la bacca della vaniglia. A parte lavorare i tuorli con zucchero, l'amido ed i semi della vaniglia. Versare questo composto nel latte e portare a bollore.
Lasciare raffreddare coperta con la pellicola.

Montare la crostata: Versare la crema sulla frolla e decorare a piacere con frutta e biscottini di frolla.