crostata di frutta

Mettere la farina e l'amido a fontana con burro ammorbidito,zucchero ,vanillina,scorza di limone,lievito ,1 uovo intero e 1 tuorlo. Impastare rapidamente gli ingredienti ottenere un panetto che va fatto riposare in frigo per 30 minuti.Intanto preparare la crema pasticcera paneangeli. Poi prendere la frutta lavarla e asciugarla e tagliarla a fettine.Dopo stendere la frolla e mettere nello stampo da crostata con carta da forno,bucherellare la superficie con i lembi di una forchetta e mettere dei fagioli secchi .
Cuocere a 180° per 25-30 minuti in forno preriscaldato.Quando la crostata e cotta e raffreddata mettere in un piatto da portata e stendere la crema pasticcera.Mettere la frutta :banane ,fragole ,kiwi, a piacere .Preparare il torta gel paneangeli e versarlo in modo uniforme sulla crostata e mettere in frigo!