Crostata di frutta con crema alle banane

Per la pasta frolla utilizzate la ricetta che più vi aggrada l'importante è ottenerne circa 300g da utilizzare per una tortiera di 24cm di diametro.
Stendiamo la nostra pasta e rivestiamo una classica tortiera da crostata, foriamo il fondo con i rebbi di una forchetta, e procediamo con la cottura in bianco utilizzando fagioli o pesi per non farla alzare.
Sforniamo il nostro guscio e facciamolo raffreddare per bene.
Nel frattempo occupiamoci della nostra crema.
Non è golosa come la la classica crema pasticcera ma è un ottima sostituta ed in più può usarla anche chi è intollerante alle uova.
prendiamo le banane, sbucciamole e schiacciamole con una forchetta; aggiungiamo il succo di limone, il miele ed il mascarpone e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Conserviamo in frigorifero.
Prendiamo il nostro guscio di frolla, farciamo con la crema e decoriamo a piacere con la frutta (eviterei ovviamente le banane per non avere un gusto ridondante).
A questo punto possiamo lucidare la nostra crostata (che nel frattempo avremo rimesso in frigorifero per far ben addensare) con il tortagel.
Prepariamolo secondo le indicazioni e poi spennelliamolo sulla nostra torta.
Io non la ricopro completamente per un m io gusto personale.