Crostata di frutta mista

Per prima cosa preparate la pasta frolla. Disponete a fontana la farina, aggiungete lo zucchero a velo al centro con il burro a sfoglie, le uova, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di lievito per dolci.
Amalgamate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita e formate un pannetto che farete riposare in frigo coperto da pellicola trasparente per una mezz’oretta.
Mescolate una bustina di crema pasticcera con il latte e mettete da parte.
Ora riprendete la pasta frolla e stendetela creando una sfoglia con cui andrete a ricoprire la tortiera. Bucherellate ed adagiate sulla frolla un foglio di carta forno su cui andrete a distribuire dei fagioli o ceci secchi per evitare che la base della vostra crostata si gonfi.
Cuocete a 180° per 30-40 minuti.
Una volta che la base si è raffreddata, spalmate la crema pasticcera e distribuite a piacere la frutta tagliata a pezzi.
Per evitare che la frutta annerisca, io ho usato il torta gel della pane degli angeli.
Riponete in frigo fino al momento di servire.