Crostata di ricotta e limone

Per la frolla: Rompere 2 uova, aggiungere 100g di zucchero, 80g di olio di girasole, la vanillina e un cucchiaino di lievito e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Stendere i due terzi della frolla e metterla in una teglia per crostata.
Per il ripieno: In una ciotola mettere la ricotta con lui zucchero e le uova e mescolare con la frusta. Aggiungere la scorza del limone, la fiala di aroma al limone e un cucchiaio di farina.
Versare la crema di ricotta sulla frolla e decorare con le strisce ottenute dalla restante parte della frolla. Infornare a 180° forno ventilato preriscaldato per 30-35 minuti.