Crostata fredda al limone

Gli ingredienti sono per uno stampo da 28cm : Frullare i biscotti; sciogliere il burro a bagnomaria assieme al latte; versarlo sui biscotti e aggiungere la buccia grattuggiata del limone; mescolare bene il tutto. Con il composto ricoprire la tortiera pressando bene (anche i bordi....io ho utilizzato uno stampo a cerniera) e mettere in frigo.

Prepariamo il ripieno: montare la panna assieme allo zucchero a velo finchè sarà molto ferma. Aggiungere lo yogurt e continuare a montare. Amalgamare bene il tutto. Dividere il composto a metà ed in una versarvi la fialetta di colorante giallo. Una volta amalgamata bene versare il composto sopra la base.

L'altra metà del composto (che sarà bianca) metterla dentro una sac a poche e fare tanti ciuffetti sopra tutta la superficie della torta.
(io ero di fretta per cui l'ho solo messa sopra e ho livellato la superficie)
Mettere in frigo almeno 3 ore prima di servire (io l'ho fatta il giorno prima)
Decorare a piacere con fettine di limone ;)