Crostata integrale alla nocciola con crema di ricotta e cachi

Lavorate il burro con lo zucchero ed i tuorli, aggiungete la farina ed i 50g di nocciole tritate finemente. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendete la frolla alta 0.5 cm e ricoprite una teglia rettangolare 30x10 e riponetela in frigorifero per un ora.
Preparate ora la crema di ricotta.
Sbattete gli albumi con lo zucchero, unite la fecola e la ricotta e lavorate il composto fino ad ottenerlo bello omogeneo e liscio; a questo punto unite le gocce di cioccolato.
Riprendete la frolla e farcite con la crema di ricotta.
Lavate il/i cachi tagliateli a fette e distribuiteli ordinatamente sulla crema.
Decorate il tutto con le nocciole tritate.
Infornate a 180° per 30/35 minuti.