crostata mimosa all'ananas

Preparare la frolla: con farina ,zucchero ,burro ,lievito ,vanillina ,uova formare un panetto compatto avvolgerlo con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
per la crema :tagliare a cubetti la polpa d'ananas, metterne una parte di lato per decorare .frullate la polpa rimasta e metterla in una pentola con il latte ,far bollire a fiamma bassa .Nel frattempo in una ciotola sbattere i tuorli ,lo zucchero e l'amido con le fruste elettriche .Unire il composto di ananas mescolare e portare sul fuoco a fiamma bassa e far bollire. Dopo mettere a freddare in una ciotola con pellicola.
Riprendere la frolla stenderla e foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato ,fare dei buchi con la forchetta e mettere dei legumi secchi. Cuocere in forno preriscaldato a 170°per 25.30 minuti. Quando la frolla è cotta ,e fredda metterla in un piatto versare la crema e decorare con le fragole ,l'ananas a dadini e zucchero a velo. W LE DONNE