Crostata mirtilli e uva giapponese

Crema pasticcera:
Fare scaldare il latte con l'estratto di vaniglia. A parte, in una ciotolina mescolare la farina con lo zucchero e aggiungere l'uovo, sempre mescolando per non fare formare i grumi. Unire, sempre mescolando il latte tiepido all'uovo. Far cuocere la crema pasticcera finché non si addensa senza mai smettere di mescolare. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare raffreddare.


Frolla:
Impastare la farina con il burro, lo zucchero l'uovo,un cucchiaino raso di lievito e il sale.
Avvolgere la frolla nella pellicola e fare riposare in frigo per circa 1 ora.

Stendere la frolla in uno stampo rettangolare precedente imburrato e infarinato (o classico rotondo), bucare la base con una forchetta e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Quando la frolla si è raffreddata toglierla dallo stampo, stendere la crema pasticcera e guarnire con la frutta. Tenere in frigo fino al momento di servire.


** Dose per 2 stampi rettangolari (circa 11x24 cm.) o per uno stampo classico da crostata.
Per lo stampo rotondo consiglio la cottura in bianco con carta forno e fagioli da levare a metà cottura.