Crostata stellata natalizia

In una ciotola metto le uova, lo zucchero, l'olio e inizio a mescolare con una mano; nel mentre aggiungo il lievito e il cacao setacciati in precedenza.

un pò alla volta aggiungo la farina setacciata e continuo a mescolare con le mani.

quando il composto inizia a diventare solido lo trasferisco su un tagliere e lo lavoro impastando con le mani fino a ottenere un composto compatto e non appiccicoso.

Prendo circa 3/4 dell'impasto e lo stendo su un foglio di carta da forno con l'aiuto di un matterello, infarinando bene, a uno spessore di circa mezzo cm

capovolgo il foglio di carta su una tortiera per crostate unta e infarinata. Dispongo per bene la pasta e farcisco con 300 gr di marmellata di lamponi. Inforno a 180°c per 15-20 min

Nel mentre con la pasta che ho tenuto da parte la stendo con il matterello e ricavo alcuni biscotti a forma di stella (anche di diverse dimensioni) con l'aiuto delle apposite formine. Le dispongo su di una leccarda e inforno sempre a 180°c per 10-15 min.

Lasciato intiepidire il tutto dispongo le stelle sulla crostata a piacere e ci spolvero sopra dello zucchero a velo.