Crostatine con le fragole

Preparate la crema pasticcera.
Scaldate il latte con l'estratto di vaniglia.
Mescolate la farina con lo zucchero, unite i tuorli e mescolate.
Unite a filo il latte tiepido al composto di uova, sempre mescolando.
Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere, senza smettere di mescolare, fino a quando la crema si addensa.
Coprite con la pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Preparate la pasta frolla.
Mescolate la farina con il lievito, unite lo zucchero, il burro a tocchetti e l'uovo.
Impastate, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

Assemblate le crostatine.
Stendete la frolla con il matterello a uno spessore di circa 4 mm.
Tagliate con un coppa pasta e disponete i cerchi di frolla sugli stampini dei muffin capovolti.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (regolatevi con il vostro forno).
Una volta freddi riempite le crostatine con la crema pasticcera e le fragole.