CUORE DI S.VALENTINO

Lavorate i tuorli con lo zucchero sino a renderli bianchi e spumosi. Montate a neve gli albumi. Unite ai tuorli il colorante rosso, la farina e infine gli albumi a neve poco alla volta. Versate il composto in una teglia foderata da carta forno di 28x22 cm e infornate a 180° per 12-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Mewcolate il philadelphia con la crema allo zenzero. Una volta che la pasta sara' fredda tagliate con i tagliabiscotti di 3 formati due cuori per ogni grandezza. Spalmateli su un lato con la crema e sovrapponetoli in ordine di grandezz spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate a piacere con cuoricini di zucchero e di cioccolato.