cupcakes di carnevale

Usate il burro ammorbidito e montatelo con lo zucchero: dovrete ottenere una crema spumosa, soffice e quasi bianca.

Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate con cura. Aggiungete ancora la bustina di lievito e un pizzico di sale per attivare la lievitazione. A parte tagliate la bacca di vaniglia a metà lungo la sua lunghezza e con la punta di un coltello raschiate via la polpa interna: mettete la polpa così ottenuta e la bacca di vaniglia nel latte che metterete a scaldare per alcuni minuti in un pentolino.

In questo modo riuscirete ad estrarre tutto il sapore della vaniglia. Lasciate raffreddare il latte e quindi aggiungete all’impasto le due uova e il latte. Mescolate con cura l’impsto dei cupcake, versatelo nei pirottini e infornate a 180° per 20 minuti.

Mentre i cupcake sono in cottura preparate il frosting per i vostri cupcake di Carnevale. Montate il burro con lo zucchero a velo: potete rendere il frosting ancora più goloso aggiungendo qualche goccia di estratto di vaniglia.

Quando avrà raggiunto la giusta cremosità, dividetelo in diverse terrine e a ciascuna terrina aggiungete il colorante alimentare che avete scelto. Quando i cupcakes saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Mettete quindi il frosting nel sac a poche e decorate i cupcake: potete realizzare cupcake colorati come nella foto oppure scegliere di fare dei cupcake bicolori.

L’importante è che siano coloratissimi. Date un tocco di colore in più usando gli zuccherini colorati.