Danubio

700 gr di farina manitoba


Farcire a piacere (nella foto io ho utilizzato salame sottilette insalata fresca e maionese)

Per prima cosa preparare una pastella con 95 gr di farina 50 gr di acqua e 50 gr di latte e una bustina di lievito di birra paneangeli, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella morbida. Falla lievitare 1 ora ...quando il volume sarà raddoppiato aggiungi tutti il resto degli ingredienti solo alla fine il burro. Far lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo di lievitazione formare delle palline da 40 gr circa. disporre le palline in un ruoto a cerniera lasciando un po d spazio tra di loro far lievitare fino al raddoppio. Spennellare con tuorlo d'uovo e infornare per 40/45 min a 180°