Danubio alla marmellata di albicocche

Mettere in una ciotola le due farine, il lievito, lo zucchero, il latte, l'uovo e la vanillina.
Impastare il tutto e, successivamente, incorporare il burro morbido, un cubetto alla volta, aspettando che sia stato incorporato prima di aggiungerne altro.
Unire infine il sale.

Impastare il tutto per 15 minuti circa fino ad formare una pallina morbida ed elastica.
Trasferire la pasta in una ciotola, coprirla con pellicola alimentare e lasciarla lievitare fino al raddoppio del suo volume. Ci vorranno circa 2 ore.

Quando la pasta sarà lievitata suddividerla in tante palline del peso di 40 g ciascuna.
Per ognuna di esse procedere come segue: tenerla nel palmo della mano e formare un incavo. Farcirlo con un po' di marmellata e richiudere il tutto tirando i lembi verso il centro.
Porre tutte le palline ripiene all'interno di una teglia da 22 cm di diametro imburrata e infarinata. Coprire con un panno pulito e fare lievitare per un'altra ora.

Trascorso questo tempo, spennellare la superficie del dolce con il tuorlo sbattuto insieme al latte e cuocere in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti.
Sfornare il danubio, sformarlo quando sarà freddo e spolverizzare con zucchero a velo prima di servirlo.