Danubio prosciutto e formaggio

INGREDIENTI
250 gr di farina 00
250 gr di farina di Manitoba
1bustina di lievito pizzaiolo Paneangeli
100 gr di latte
3uova +1 tuorlo x la doratura
1cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di parmiggiano
100 gr di burro morbido
PER LA FARCIA
prosciutto cotto e formaggio a dadini q.b. più o meno 300 gr per
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti in un ciotola e impastare. Creare con le mani dei dischi non molto grandi, riempirli con la farcia, chiuderli e formare delle palline (come si fa per le polpette).Adagiare ogni pallina una vicino all'altra in teglia di 24 cm di diametro. Far lievitare per 1h. Passata la lievitazione, spennellare le palline con il tuorlo d'uovo (se volete aggiungeteci un goccio di latte) e infornare a 200º per 20-25 minuti forno ventilato.