Danubio salato delle feste

In una ciotola mescolare la farina 00 e la farina Manitoba. In un'altra ciotola versare il latte tiepido, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, un uovo e l'olio. Aggiungere la farina piano piano e il sale. Impastare per 5 minuti.

Quando l'impasto risulta elastico fare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio (io 2 ore). Dopo le 2 ore riprendere l'impasto, ungere una teglia e creare delle palline da 40/45 g ciascuna. Riempire ogni pallina con qualche cubetto di prosciutto cotto, qualche cubetto di provola e un cucchiaino di pomodori secchi. Chiudere ogni pallina e posizionare in uno stampo con la chiusura posta verso il basso. Continuare fino a formare una corona. Mettere a lievitare un'altra mezz'ora.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e mettere in forno a 180 gradi per 35/40 min. Fare la prova stecchino e sfornare. Buone feste!