Danubio salato ,nuvola

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,con 2 cucchiaini di zucchero,prelevati dai 50g,aspettare che faccia la schiumetta,mettere tutti gli ingredienti dell impasto in una planetaria,unire il lievito sciolto,tranne il sale,che metterete quando l impasto è quasi pronto.

A questo punto,togliere l impasto dalla planetaria,lavorare a mano e formare una palla,che metterete a lievitare in una ciotola,dentro il forno spento x 2 ore circa ,o comunque fino al raddoppio,passato il tempo uscite l impasto e dividete in tanti piccoli panetti ,a secondo della grandezza della teglia.

Appiattire i panetti ,riempire con salame e provola chiudere e formare una pallina,e procedere cosi x le altre ,foderare una teglia apribile con Carta forno ,posizionare le palline e far rilievitare fino al raddoppio,spennellare col rosso d uovo e infornare x 10 minuti a 200 gradi.