Dolce al pandoro

Per la crema pasticcera:
Sbattere con lo sbattitore elettrico lo zucchero con i tuorli.
Nel frattempo mettere al fuoco il latte con il baccello di vaniglia.
Quando sarà caldo, togliere il bacello ed aggiungere a filo il composto di zucchero e tuorli.

Rimettere sul fuoco e continuare a cuocere aggiungendo anche l'amido di mais, finchè non si sarà rappresa la crema.
Togliere dal fuoco e lasciar riposare, in frigo coperta da pellicola trasparente.

Tagliare a strisce il pandoro distribuirlo in una pirofila e bagnarlo con acqua zuccherata. Ricoprire a strati con la crema pasticcera e per ultimo spolverizzare con il cacao.