Dolce brioche regina

Mettiamo il latte tiepido in una ciotola sciogliamo il lievito, uniamo l uovo e l olio ,e sbattiamo i liquidi con una forchetta,uniamo tutti gli altri ingredienti,x ultimo il sale ,e facciamo lievitare x 3 ore,passato il tempo,formate all incirca ,16 panetti che appiattiremo ,e metteremo un cucchiaio di ricotta al centro ,chiudere ,alzando tutte le punte intorno ,e sigillare,e capovolgere,far lievitare 1 -2-ore fino al raddoppio.

Spennellare con, uovo e mettere le scaglie intorno,tranne al centro che pigierete delicatamente, cuocere a 200 gradi fino a doratura,una volta freddi farcire con la ricotta e mettere la ciliegia , al centro.