RICETTE DELLE DOLCINE

Dolce di banane verdi ,cocco e nocciole

Name: Dolce di banane verdi ,cocco e nocciole
Total time: 20 min
Yield: 8

Creata da cinzialanni il 2 febbraio 2012

8 persone

Facile

20 min.

Ingredienti

1 Per il biscotto: 80 g farina"00", 80 g nocciole tritate finemente, 80 g zucchero a velo, 40 g frumina, 1 uovo, 100 g burro , sale, burro e farina per lo stampo
1 (nessuna) 3 banane verdi, 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato, una noce di burro, 1 tazzina di rhum
1 (nessuna) Per la copertura: 150 g cocco disidratato, 150 g zucchero semolato, 2 uova, 300 g yogurt alla vaniglia, sale
1 (nessuna) Zucchero vanigliato

Per il biscotto impastate assieme tutti gli ingredienti e poneteli in una teglia(30x40) imburrata ed infarinata e cuocete per 15 minuti a 200° nella parte bassa del forno.
Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro in una padella, mettete le banane tagliate a rondelle, aggiungete lo zucchero e fate cuocere 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il liquore e riponetela per qualche minuto nuovamente sul fuoco, spegnete e fate intiepidire.
Da parte mescolate il cocco con lo zucchero, aggiungete il sale e poi le uova e lo yogurt, lavorate energicamente.
Togliere il biscotto dal forno(non sarà ancora cotto bene) adagiatevi sopra le banane ed al di sopra la crema di cocco, fate cuocere circa 40 minuti, nella parte media del forno, a 200°. Fate intiepidire e spolverizzate con zucchero vanigliato
Ricetta e foto inserita nella mia raccolta"Non tutte le ciambelle hanno il buco"

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