dolcetti al cioccolato bianco e crema di pistacchi

Rivestite con la pasta brisee 12 stampini per muffin e coprite ogni stampino con la carta forno e dei legumi. Fate cuocere i cestini in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Una volta cotti eliminate i legumi, toglieteli dallo stampo e fate raffreddare.
Intanto in un pentolino scaldate la panna, una volta raggiunto il bollore togliete dal fuoco e unite il cioccolato bianco tritato. Mescolate bene con l'aiuto di una frusta. Unite la pasta di pistacchio e fate freddare il composto.Una volta raffreddato montate la ganache con l'aiuto di un frullino fino a che non avrete un composto spumoso e cremoso.