Dolcetti con confettura di susine

Mettere in una ciotola la farina e praticare al centro un foro nel quale mettere lo zucchero, l'uovo, la vanillina ed il lievito, iniziare ad impastare ottenendo un composto sodo, unire il burro freddo e impastare il tutto ottenendo una palla liscia. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.

Riprendere l'impasto e ricavare delle palline, metà di esse schiacciarle nei pirottini e mettere al centro la confettura, ricoprire con le altre palline leggermente schiacciate. Infornare a 180° per circa 20 minuti. Spolverare con lo zucchero al velo.