Dolcetti di Pasqua

Preparare la frolla impastando la farina con lo zucchero a velo, il lievito, la vanillina, qualche goccia di aroma rum, qualche goccia aroma arancia ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Formare un composto sabbioso. Unire l'uovo ed impastare velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Far riposare in frigo per un'oretta.

Stendere la frolla e dare forma con i vari stampini.

Cuocere a 160 per circa 15 minuti. Regolarsi con il proprio forno.



Le uova le ho immerse completamente nella glassa al cacao. Una volta solidificata ho decorato (decorato è una parolona!) con la ghiaccia reale.



Per i coniglietti e le colombine ho usato cioccolata bianca fusa.



Per i biscottini con la marmellata di albicocche ho usato uno stampino a forma di margherita, alcune le ho lasciate intere altre le forate al centro con uno stampino più piccolo.

Ho sciolto in un pentolino qualche cucchiaiata di marmellata. Ho messo

un pochino di marmellata sciolta sulla base del biscotto intero. Ho poggiato sopra il biscotto forato e riempito ulteriormente con altra marmellata.

Ho fatto freddare la marmellata ed ho immerso nella glassa al cacao una metà del biscotto.



Per le mini crostatine ho usato una piccola formina e messa in uno stampo per mini muffin. Ho bucherellato la base e cotto a 160.per 15 minuti circa. Le crostatine sono pronte quando assumono un colore dorato. Una volta fredde l'ho tolte dallo stampo e una parte l'ho riempite con marmellata di more sciolta altre le ho immerse nella glassa al cacao e riempite con il cioccolato bianco sciolto.