drip cake

Per il pan di spagna montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Montare gli albumi e poi unirli ai tuorli montati. Usando un colino, per evitare i grumi, aggiungere la farina, la fecola e la busta di vanillina. Mescolare bene il tutto dal basso verso l’alto, versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180° per 35/40 minuti (fare la prova stecchino) .



Fate uno sciroppo con acqua e zucchero .Unite le fragole intere e lasciatele bollire per circa 30’. Filtrate lo sciroppo.



CREMA PASTICCERA: far bollire il latte con la buccia del limone. Montare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere, sempre con il colino, la farina e, poco alla volta, il latte bollente privato della buccia di limone . Rimettere sul fuoco e far bollire per pochi minuti mescolando sempre fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata per bene.



una volta freddo il pds tagliarlo in 4 dischi bagnare con la bagna alle fragole coprire con la crema pasticcera e pezzetti di fragole ogni disco.



preparare la crema al burro con burro e zucchero a velo e acqua, dividerla colorare una parte rosa e usarla per coprire la torta



fondere a bagno maria il cioccolato bianco e colorare solo una parte di rosa e su carta forno fare i decori che preferite mettere in frigo.



per la ganache portare a bollore la panna e versarla sopra il cioccolato già tagliato a pezzetti, mescolare fino ad ottenere una crema liscia.



far raffreddare ma non indurire versare al centro della torta e portarlo verso i lati per far colare la cioccolata, usare eventualmente anche un cucchiaio direttamente sui bordi..applicare le decorazioni nel mio caso lamponi e cioccolato bianco