Faccine sorridenti

Per fare questi biscotti ho utilizzato l’apposito stampino ma, se sprovvisti, potrete usare una formina tonda, una cannuccia per fare gli occhi, e un cucchiaino per dare forma alla bocca.

In una ciotola lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la vanillina, mescolando con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche. Aggiungere un tuorlo alla volta e, quando sono ben amalgamati, incorporate la farina ed il lievito setacciati, e il pizzico di sale. Formare un panetto omogeneo, avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per un’oretta.

Su una spianatoia stendere l’impasto tra due fogli di carta forno, e ricavare dei dischi: su metà di questi fare le faccine, e lasciare l’altra metà interi, posizionandoli man mano su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.

Sfornare e lasciare raffreddare, poi farcite i biscotti interi con la Nutella o marmellata, poi accoppiarli con le faccine. Servirli per merenda o per colazione!!!