Farfalle al tonno

Far soffriggere l'aglio e il peperoncino nel cucchiaio d'olio evo, aggiungere la scorza del limone tagliata a listarelle molto sottili, e far insaporire. Ora aggiungere il tonno e le acciughe e continuare la cottura.
Cuocere in abbondante acqua salata le farfalle, e a cottura ultimata farle saltare nel sugo precedentemente preparato, se necessario aggiungere dell'acqua di cottura per facilitare la mantecatura.
Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.