Farfalle con crema di asparagi, ricotta, pinoli e pomodorini

In una teglia con carta forno, mettete i pomodori affettati, condite con olio, sale e mettete in forno ventilato a 180°C per mezz’ora.
Eliminate la parte finale degli asparagi, lavateli e cuoceteli in acqua.
Appena cotti, tagliateli a pezzetti e passateli in una padella con un po'di olio, la cipolla tritata, sale e lasciateli insaporire per un paio di minuti.
Cuocete intanto la pasta.
Mettete poi gli asparagi in un frullatore con olio, i pinoli e un po' di acqua di cottura della pasta, e frullate fino ad ottenere una crema quasi liscia.
In una terrina condite la ricotta con un po'di noce moscata e la buccia grattugiata di limone.
Scolate poi la pasta, conditela con la crema di asparagi e i pomodori.