Farro alla cantonese

Sciacquate con acqua corrente il farro.
Mettete a bollire l’acqua dove verrà cotto quest’ultimo.
Una volta giunta l’ebollizione, calate il farro che cuocerà per circa 35’-40’minuti e salate.
Scolate il farro quando sarà cotto e fate raffreddare.

In una padella cuocete il condimento:
versate un filo d’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla. Successivamente aggiungete il prosciutto cotto e fate soffriggere un pò a fuoco medio-basso.

Infine aggiungete i piselli, un pò d’acqua ed un pizzico di sale. Fate cuocere con il coperchio a fuoco medio, fino a quando l’acqua non si sia assorbita.
Una volta conclusa la cottura, lasciate raffreddare.

Mescolate in una ciotola il farro ed il condimento. Servite questa insalata di farro.