Filetti di peperoni sott'olio

Accendiamo il forno al massimo con ventola.
Prendiamo una placca con carta da forno e adagiamoci i peperoni precedentemente lavati mettiamo in forno per 40 minuti circa, la pelle dei peperoni deve essere nera.

Tiriamo fuori i peperoni e con l'aiuto dell'acqua fredda iniziamo a spellarli, la buccia se cotto bene verrà via in un attimo, passiamoli sotto l'acqua e mettiamoli da parte ad asciugare, continuiamo così con tutte le falde dei peperoni. Una volta asciutti mettiamoli su un vassoio condiamoli con olio e sale.
Sono buonissimi