Filetti di sgombro gratinati con verdure gratinate al forno

Iniziamo con il prepare le verdure gratinate. Puliamo e tagliamo a cubetti le verdure e mettiamole in una teglia rivestita con carta da forno, cospargiamo le verdure con il pangrattato, il sale e l'origano e un filo d'olio extra vergine d'oliva e mettiamo in forno a cuocere per 25/ 30 minuti a 200 gradi fino a doratura.

Nel frattempo che cuociono le verdure prepariamo i filetti di sgombro gratinati. Prepariamo la panatura,sbricioliamo i corn flakes e mettiamo in un piatto,aggiungiamo il pangrattato e il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, un pizzico di sale e pepe e mescoliamo.
Passiamo i filetti di sgrombro prima nell'olio extra vergine d'oliva e poi nella panatura di pangrattato e corn flakes, adagiamo i filetti su una teglia rivestita con carta da forno cospargiamo sopra la granella di mandorle e inforniamo a 200 gradi per circa 15/20 minuti fino a quando la crosta sara' croccante. A cottura ultimata impiattiamo i filetti di sgombro con il contorno di verdure gratinate e serviamo.