Filoni di rimacina,monrealesi.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero,versare tutti gli ingredienti nella planetaria,ma anche a mano ,riservandovi di mettere x ultimo il sale,impastare x 10 minuti,dare all impasto delle pieghe x 2 volte.far riposare l impasto x mezzora.

Prendere l impasto,stenderlo e arrotolarlo,formando un filone,dividere in 8/9 panetti dare una piega a tre e far lievitare x 2 ore.passate le 2 ore prendere i panetti schiacciare e arrotolare formando dei filoncini,disporre sulla teglia ,con carta forno spolverata con farina,e far lievitare x altre 2 ore.

Accendere il forno a 220 gradi e mettere sul fondo una ciotola di acciaio con acqua,una volta raggiunta la temperatura ,spennellare i filoni con acqua e spolverare con semi di sesamo ,oppure spolverare semplicemente con la farina,ora potete infornare il pane ,dopo 15minuti abbassare la temperatura a 180 gradi,x altri 15 minuti.buon appetito.