Focaccia

In una terrina setacciare la farina con il lievito, al centro creare un buco e aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio. Amalgamare e aggiungere piano piano l'acqua tiepida. Lavorare il composto in un piano di lavoro infarinato, fin quando il liquido non si sarà assorbito. Rimetterlo nella terrina in un luogo tiepido, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 40 minuti

Stendere l'impasto in una teglia rotonda unta di olio e lasciare lievitare per altri 20 minuti. Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Non appena la focaccia sarà pronta mettere un po di olio e un po di erba cipollina