Focaccia al rosmarino

Questa focaccia è il salva serata in casa, la faccio per le feste o quando finisco il pane la domenica. Se avete la planetaria buon per voi altrimenti basta un bel recipiente di vetro e una forchetta.

Intiepidite l acqua e mettetela nel contenitore con l olio, Mischiate per bene le farine con lo zucchero e il lievito, e pian piano iniziate ad unirli all acqua, quando avrete aggiunto metà della farina mettete anche il sale, continuate a mescolare per bene, e continuate ad aggiungere il resto della farina. Il composto non deve avere grumi, se rimane un Po appiccicoso non vi preoccupate. Fate lievitare per un paio di ore avendo cura di chiudere il contenitore con la pellicola e uno straccio. Una volta raddoppiato di volume è pronto per essere lavorato nuovamente, prendete una teglia e la ungete per bene di olio, mettete l impasto e lavoratelo con le dita per dargli una forma, attente che sia più o meno alto uguale, ungere anche la superficie con dell olio, se volete potete aggiungere poco poco sale grosso per dare più sapidità, infornate per 25/30 minuti a forno ben caldo a 200' (dormo statico) solo ne gli ultimi minuti di cottura mettete il rosmarino, altrimenti oltre ad essere bruciato, rovinerebbe il sapore, è spennellare la focaccia con altro olio e un goccio d acqua,serve per rendere morbida e lucida la focaccia in superficie.