Focaccia alta

In un bicchiere sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida , nel frattempo unire in una terrina le farine , il sale e l’acqua con il lievito sciolto , amalgamare e continuare ad aggiungere l’acqua e l’olio a filo, quando l’impasto è amalgamato inserire la noce di burro ammorbidita a temperatura ambiente e trasferire tutto sulla spianatoia e impastare un bel po’.
Dopo mettere l’impasto in una terrina e coprire con pellicola e canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore.
Trascorse le 2 ore , prendete l’impasto e trasferitelo in una teglia oleata e ricoprire con pellicola, lasciare lievitare per 1 ora ancora.
Trascorso il tempo , prendere la teglia , fare delle fossette sulla focaccia con le dita e cospargere con olio e acqua la superficie quanto basta.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornare per 25/30 min.
Consiglio Goloso : potete cacciare la focaccia , tagliarla e riempirla con prosciutto cotto e formaggio , sarà davvero buona😃