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RICETTE DELLE DOLCINE
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+120 min.
Ingredienti
- 250 g farina di semola
- 250 g farina manitoba
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
- 1 cucchiaino miele
- 1 Kg Broccoletti siciliani
- 125 g mozzarella
- 3 cucchiaio grana grattugiato
- 2 cucchiaio olio
- 4 salsiccia macinata
- 1 scalogno
Preparazione
Step
in una ciotola o nel cestello della planetaria sciogliere il lievito un una tazzina di acqua tiepida ed aggiungere il miele
unire 2 cucchiai di farina e far lievitare coperto
aggiungere l'altra farina setacciata, il sale ed acqua tiepida fino ad avere un impasto morbido
unire l'olio
impastare bene, coprire e far lievitare fino al raddoppio al caldo
intanto lessare i broccoletti
spellate i nodi di salsiccia e fateli rosolare sgranandoli in una padella con dello scalogno tritato
unire le cimette dei broccoletti
stendere l'impasto in teglia unta
condire coi broccoletti, la mozzarella a fettine e il grana
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