Focaccia con la cipolla senza glutine

Mettete in una terrina la farina, sale, zucchero, il lievito e mescolate.
Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, l’acqua e mescolat.e fino a raggiungere una consistenza pastosa.
Rivestite una teglia con la carta da forno, infarinatela e trasferiteci sopra l’impasto della focaccia. Stendete l'impasto con le mani dandogli una forma rotonda. Fate tanti buchi con le dita.
Mettete l'impasto in un luogo caldo, meglio un forno, e fate lievitare per 2 ore.
Non appena sarà lievitata, adagiateci sopra la cipolla di tagliata a fettine.
Mescolate in una tazzina dell’acqua con un po’ di olio. Bagnatevi le dita e schizzatecela sopra. La superficie della focaccia deve risultare bagnata, ed è meglio se rimane del liquido nei buchi. Cuocete a 200 gradi per 15 minuti.