Focaccia funghi e olive

Mescolare la farina con la semola, il lievito di birra Mastro Fornaio, lo zucchero, l'acqua e l'olio, impastare tutto assieme, infine aggiungere il sale. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti. Lasciare lievitare per un'ora in un posto tiepido, coperto con un canovaccio.
Stendere l'impasto in una teglia foderata con carta da forno oleata, distribuire sopra i pomodorini tagliati a metà, i funghi trifolati e le olive, aggiungere un filo d'olio, poi l'origano e il sale. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Infornare a 250°C per 15 minuti circa.