Focaccia genovese

Sciogliere il lievito fresco nell'acqua a temperatura ambiente. Impastare la farina con l'olio Evo, l'acqua con il lievito e il sale.

Fare la pallina e far riposare in una ciotola per circa un'ora dentro il forno con la luce accesa.

Dare la forma desiderata, ungere con olio evo (circa 20 ml) e cospargere di rosmarino, possibilmente fresco e se vi piaccioni i fiocchi di sale (io non li ho usati).

Coprire con pellicola a contatto con la focaccia e con un canovaccio. Lasciare lievitare per un'altra ora circa.

Toglierle la pellicola, aggiungere se si desidera altro olio per renderla più gustosa.

Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti e comunque fino a doratura

Servire ben calda. Buon appetito. 😊