Focaccia ripiena al gorgonzola

Pesate la farina all’interno di una ciotola, aggiungete l’acqua e l’olio e iniziate a impastare (o a mano o con l’impastatrice). Trascorso un minuto aggiungete lo zucchero e il sale.
Impastate finché il composto diventa liscio. Pesate il totale e dividete in due il panetto, formate una palla e lasciate riposare per 20 minuti all’interno di una ciotola oliata sul fondo.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete un panetto su una teglia oliata abbastanza piccola (o rettangolare o rotonda non fa la differenza) e adagiatevi sopra il gorgonzola a pezzettini, spolverate con un po’ di origano e chiudete con l’altro panetto precedentemente steso. Ora dovrete preparare la salamoia per focacce con 30 ml di olio, 20 ml di acqua e 10 g di sale mischiati tutti quanti insieme, dovrete prima pressare con le dita l’impasto, in modo da fare i tipici buchi della focaccia dove stenderemo all’interno la salamoia.
Ora dovrete lasciar riposare la focaccia per circa 50 minuti.
Dopodiché trascorso il tempo di lievitazione infornate a 180°C per circa 15/20 minuti.
Ed ecco a voi la focaccia di Elisa passione pasticceria! 🙂