FOCACCIA RIPIENA COTTA IN PADELLA

Ingredienti x 2 focacce. x il ripieno :prosciutto cotto o altri salumi
sottilette ,fontina o altri formaggi.
Impastiamo farina, acqua,pasta madre e miele. Aggiungiamo olio e sale e lavoriamo fino ad ottenere una pasta liscia che facciamo lievitare 4 ore(o anche di più). Dividiamo il panetto in 4 parti che stendiamo formando dei dischi del diametro della nostra padella antiaderente. Cospargiamo di farina un piatto e adagiamo il primo disco. Copriamolo con metà prosciutto o altro e metà formaggio a tocchetti e copriamo col secondo disco chiudendo bene i bordi. Facciamo scivolare la focaccia nella padella bella calda su cui abbiamo versato un filo d’olio, giriamola sempre aiutandoci con un piatto e finiamo di cuocerla. Serviamo calda e procediamo allo stesso modo anche con la seconda focaccia.
SE non avete il lievito madre ,potete fare un lievitino con 10 gr LDB, 50 gr farina, 50 gr acqua e 1 pizzico di zucchero.