Focaccia semintegrale

Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria.
Aggiungere il lievito, il miele, l'olio, il sale e l'acqua.
Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti.

Ricavare l'impasto dalla planetaria aiutandovi con un pò di olio e formare una palla.
Mettere l'impasto in una ciotola oliata e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se la ciotola è prevista.
Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, rovesciarlo in una teglia capiente, oliata, stendendo l'impasto con le punta delle dita.
Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore.

Preriscaldare il forno a 200 ° !
Irrorare la focaccia con un filo d'olio, spolverizzare con un pizzico di sale ed infornare.

Cuocere per circa 30 minuti o fino alla doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.