fonduta per vol au vent

tagliare la fontina a dadini piccoli e lasciarla a bagno nel latte tutta la notte. il giorno dopo aggiungere il burro e mettete a scaldare a fuoco basso sempre mescolando finché il formaggio non sarà sciolto completamente. aggiungere un tuorlo alla volta facendolo assorbire completamente prima di metterne un altro. una volta finito dovrete ottenere una crema che andrete a mettere dentro i vol ou vent. scaldare nel forno prima di servire