FORESTA NERA

TEGLIA 24 CM







TRITARE 140 GRAMMI DI FONDENTE E SCIOGLIERLO A BAGNOMARIA QUANDO è SCIOLTA AGGIUNGERE IL BURRO A PEZZETTI E MESCOLARE



IN UNA CIOTOLA AMALGAMARE I TUORLI CON METà ZUCCHERO 60 GRAMMI FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO SCHIUMOSO VERSARE IL CIOCCOLATO E MESCOLARE A QUESTO PUNTO UNIRE LA FARINA AMIDO E LIEVITO SETACCIATI



MONTARE A NEVE GLI ALBUMI E UNIRVI GLI ALTRI 60 G. DI ZUCCHERO POI UNIRE IL TUTTO AL CIOCCOLATA MESCOLANDO DAL BASSO VERSO ALTO TRASFERIRE NELLA TEGLIE E INFORNARE A 180° FORNO STATICO PER 50 MINUTI



PREPARATE ORA LA BAGNA CON ACQUA ZUCCHERO E LIQUORE



UNA VOLTA FREDDA TAGLIARLA IN TRE E PASSARE ALLA FARCITURA



PREPARARE LA CREMA CHANTILLY UNENDO PANNA E ZUCCHERO A VELO



UNA PARTE DELLA PANNA 250 G IO LA DIVIDO E LA MOTO DOPO PER LE DECORAZIONI CON LA PANNAFIX



ARA SI PASSA ALL'ASSEMBLAGGIO BAGNARE IL DISCO DELLA TORTA E POSIZIONARE LE AMARENE E POI VERSATE SOPRA UN BEL STRATO DI PANNA RICORITE CON DISCO DI TORTA E CONTINUATE CON BAGNA AMARENA E PANNA INFINE CHIUDETE E RIVESTITE COMPLETAMENTE LA TORTA CON LA PANNA AIUTANDOVI CON LA SPATOLA E IL PIATTO GIREVOLE IO LO USO E MI TROVO BENISSIMO



FATE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO UN ORA



INTANTO RICAVATE DAL CIOCCOLATO FONDENTE RICCIOLI O SCAGLIETTE DAPOSIZIONARE POI AL CENTRO DELLA TORTA



I RICCIOLI INVECE LI POSIZZIONATE TUTTO INTORNA AD ESSA E CON IL RESTO DELLA PANNA MISCHIATA CON LA PANNAFIX FATE LA DECORAZIONE SOPRA E PONETE LE AMARENE



IL PROCEDIMENTO è UN PO LUNGHETTO MA LA TORTA è UNA DELIZIA ...