Fragole sulle nuvole

Bagnare il pan di spagna con il succo d'arancia diluito con acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Montare 500 g. di panna e zuccherare con 75 g di zucchero a velo, dividere in due parti. Prendere una parte di panna montata e unirvi 400 g di fragole setacciate, il succo di limone e lo zucchero, spalmare il composto sul pan di spagna e sovrapporvi il secondo strato sempre inumidito con la bagna all'arancia. Prendere la restante panna montata e unirvi il latte condensato, montare ancora un pò il composto e spalmarlo sul pan di spagna. Coprire con il terzo strato, inumidire con la restante bagna. Montare 250 ml di panna, incorporare 25 g di zucchero a velo e lo sciroppo di fragole, spalmare sulla superficie e ricoprire con le meringhe frantumate, facendole aderire bene anche sui lati, decorare con fragole intere alternandole con alcune tagliate a metà.