Frappe di carnevale

Mettere nella spianatoia la semola rimacinata a fontana, al centro rompere l'uovo, mettere il pizzico di sale e lo strutto, e impastare con le mani, aggiungendo a poco a poco l'acqua che mano mano servirà. Una volta pronto l'impasto avvolgerlo in un canovaccio. Prelevare un po' di impasto per volta e fare delle sfoglie con il matterello o con l'aiuto della macchina per la pasta. Quindi tagliare delle striscioline lunghe circa 10 cm e larghe circa 3 cm. Fare dei taglietti al centro, e procedere con la cottura, in olio di semi ben caldo. Una volta fredde spolverizzare con zucchero a velo vanigliato, o in alternativa appena cotte passarle nello zucchero semolato.