Frittata di patate dolci e pancetta

Tagliate a dadini la cipolla e la pancetta.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete il latte e sbattete.
Ungete d'olio una teglia, mettete sul fuoco e scaldate.
Aggiungere la patata dolce, la cipolla, la pancetta e far rosolare leggermente.
Aggiungere il composto di uova.
Mescolare e mettere in forno per 25 minuti, fino a cottura.
Una volta cotta lasciate raffreddare e poi servite.