Frittata di pere e a amaretti

Battete i tuorli con 30 g di zucchero, unite 20 g di burro fuso, il liquore, la farina, alternandola col latte, le pere affettate, cosparse col succo di limone e lo zucchero rimanente, gli amaretti sbriciolati, e, infine, gli albumi montati a neve. Versate nella padella dove avete sciolto il burro rimanente e cuocete sul fornello da entra,bi i lati. Cospargete con zucchero a velo. Potete cuocere anche in forno a 180 gradi per 35 minuti.