Frittelle con la ricotta 😋

In una terrina mettete la farina, il lievito, la vanillina, la buccia di limone e il sale.
In un'altra terrina lavorate la ricotta con lo zucchero e le uova.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il tutto alla ciotola con le polveri e amalgamate insieme tutti gli ingredienti.
In una padella scaldate l'olio e versate l'impasto di ricotta, aiutandovi con un cucchiaio, e cuocere fino a quando non saranno ben dorate, rigirando le frittelle di tanto in tanto.
Sollevatele con una schiumarola e sistematele su della carta da cucina, per eliminare l'olio in eccesso.
In ultimo spolverate con dello zucchero a velo.
Servite.